Je m’appelle Dieynaba, votre guide pour ce voyage gustatif !

Née en région parisienne de parents Sénégalais, j’ai grandi en savourant les délicieux plats de ma Maman, qui appelait sa cuisine son « bureau ». Résultat : encore aujourd’hui, j’adore cuisiner, et surtout manger !

Depuis toujours, nous profitons de nos séjours au Sénégal pour renflouer nos stocks de condiments, souvent difficiles à trouver en France avec le même niveau de qualité.

Très vite, je remarque que les cuisines ouest-africaines sont méconnues, souvent perçues comme trop grasses ou trop pimentées. Pour ceux qui s’y intéressent, je ne compte plus les fois où on m’a demandé : où trouver les ingrédients ? comment les choisir ? comment préparer tel plat ?

A cette question, je botte souvent en touche : j’ai appris en regardant ma mère cuisiner puis en pratiquant moi-même, sans fiche de recette ; quand je lui demande les grammages de ses recettes, elle me répond « tu mets jusqu’à ce que ce soit bon » !